跟著對國產(chǎn)科學(xué)儀器研制投入的不斷增大，中國自主知識產(chǎn)權(quán)的食品安全科學(xué)儀器也有較大打破。如具有中國自主知識產(chǎn)權(quán)的原子熒光光譜儀(AFS)很有特征和優(yōu)勢，可檢查砷、鉛、汞、錫、硒、鍺、銻等元素，具有靈敏度高、檢出限低、可多元素一起檢查及價態(tài)分析等特色，且比世界同類產(chǎn)品價廉。食品安全檢查中有毒有害元素檢查，基本上可用國產(chǎn)儀器，特別適合各縣、地(市)級底層食品安全檢查組織應(yīng)用。在科學(xué)發(fā)展的推動下衛(wèi)生型液位計也在不斷更新?lián)Q代。很多樣品前處理的儀器設(shè)備在中國已能提供功能挨近國外同類產(chǎn)品的商品化儀器